Le Doc du dimanche Staffel 11 Garnelen – überzüchtet, gedopt, belastet? 2018
Garnelen sind von der Delikatesse zum Massenprodukt geworden. Meist kommen sie aus riesigen Zuchtanlagen in tropischen Ländern. Das hat Folgen für Geschmack, Qualität und die Umwelt. Die meisten Garnelen werden mit Konservierungsstoffen behandelt. Das macht sie länger frisch, und sie behalten ihre rosige Farbe. Doch die kleinen Krustentiere schmecken dann weniger gut. Zudem können die Zusatzstoffe Gesundheitsprobleme verursachen. Bei fast allen Garnelen kommt Metabisulfit zum Einsatz, um das Keimwachstum zu hemmen und dunkle Verfärbungen der Schale zu verhindern – die sogenannte Schwarzfleckenkrankheit (Melanosis). Für die Konsumenten sind die Verfärbungen unbedenklich. Die Behandlung mit Sulfiten hingegen schadet dem Geschmack und kann für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegen diese Konservierungsstoffe gefährlich werden.
- Veröffentlicht: 2018-04-01
- Laufzeit: 52 Protokoll
- Genre: Dokumentarfilm
- Sterne:
- Direktor:
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1. Episode 1 2018-01-14
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2. Episode 2 2018-01-21
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3. Episode 3 2018-01-28
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4. Episode 4 2018-02-11
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5. Episode 5 2018-02-18
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6. Episode 6 2018-02-25
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7. Episode 7 2018-03-04
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8. Episode 8 2018-03-11
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9. Episode 9 2018-03-18
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10. Episode 10 2018-03-25
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12. Episode 12 2018-04-08
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13. Episode 13 2018-04-29
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14. Episode 14 2018-05-06
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15. Episode 15 2018-05-13
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16. Episode 16 2018-05-20
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17. Episode 17 2018-05-27
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18. Episode 18 2018-06-10
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19. Episode 19 2018-06-17
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20. Episode 20 2018-09-09
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21. Episode 21 2018-09-16
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22. Episode 22 2018-09-23
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23. Episode 23 2018-10-07
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24. Episode 24 2018-10-14
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25. Episode 25 2018-10-21
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26. Episode 26 2018-10-28
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27. Episode 27 2018-11-04
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28. Episode 28 2018-11-11
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29. Episode 29 2018-11-18
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30. Episode 30 2018-11-25
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31. Episode 31 2018-12-02
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32. Episode 32 2018-12-09
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33. Episode 33 2018-12-16
