Ab 1970 absolvierte Hans Peter Fischer eine Ausbildung zum Fotografen, anschließend arbeitete er als Industriefotograf. Von 1979 bis 1983 war er Kameraassistent für das Studio des Bayerischen Rundfunk in Tel Aviv.
Fischer ist seit 1972 mit Franz Xaver Gernstl befreundet und entwickelte mit ihm zusammen das Format der preisgekrönten Reportagenreihe Gernstl unterwegs. 1984 gründete er mit Gernstl die Produktionsfirma Megaherz Film und Fernsehen.